Bienfaits du thé vert : zoom sur le sencha japonais
Équilibre entre énergie, fraîcheur et relaxation, le Sencha concentre les bienfaits du thé vert : catéchines, caféine douce, théanine apaisante.
Découvrez son origine, sa préparation et ses vertus.
Qu’est-ce que le Sencha ?
Le Sencha est le thé vert le plus produit et consommé au Japon. Cueilli en plein air et ensoleillé, il se distingue par son goût frais, sa couleur vert brillant et son équilibre entre catéchines (astringence bénéfique), caféine (énergie claire) et théanine (relaxation).
Origines, terroirs et styles
Produit dans les grandes régions de thé du Japon (Shizuoka, Uji, Kagoshima), le Sencha reflète son terroir : notes iodées, végétales ou plus rondes et sucrées selon le climat et le sol volcanique.
- Printemps (ichibancha) : grande finesse, équilibre umami/astringence.
- Été/Automne : profil plus corsé, prix accessibles.
Les bienfaits du thé vert Sencha
Apprécié pour sa richesse en antioxydants, le Sencha illustre parfaitement les bienfaits du thé vert. Ses principaux composés agissent en synergie :
- Catéchines (EGCG) : lutte contre le stress oxydatif.
- Caféine douce : énergie stable, meilleure concentration.
- Théanine : relaxation, apaisement mental.
- Santé bucco-dentaire : effet assainissant après le repas.
Astuce : adaptez votre consommation selon votre sensibilité à la caféine (évitez le soir si vous êtes sensible).
Les meilleurs moments pour boire du Sencha
Idéal pour démarrer la journée ou après le déjeuner, le Sencha apporte énergie et fraîcheur. Une tasse avant une séance de sport peut aussi stimuler l’endurance grâce à la caféine et aux antioxydants.
Comment préparer un Sencha parfait
Paramètres recommandés
- Eau : faible minéralité (filtrée de préférence).
- Température : 70–80 °C (plutôt 70–75 °C pour un primeur).
- Dosage : 3-4 g/100 ml (≈ 6 g pour une théière de 200 ml).
- Infusion : 40–50 s, puis 2 infusions successives.
Étapes
- Préchauffez la théière (kyusu).
- Ajoutez les feuilles et l’eau chaude.
- Laissez infuser puis servez en versées alternées.
- Répétez 2–3 fois avec des temps adaptés.
Comment choisir un bon Sencha
- Couleur : vert vif, feuilles roulées en aiguilles fines.
- Fraîcheur : récolte récente, emballage hermétique.
- Traçabilité : origine indiquée (Kagoshima,Shizuoka).
- Style : végétal/iodé ou doux/umami selon terroir.
Conservation & service
Conservez le Sencha dans une boîte hermétique, au frais, sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, consommez dans les semaines suivantes pour préserver ses arômes. Servez dans de petites tasses pour mettre en valeur sa clarté.
FAQ
Le Sencha contient-il de la caféine ?
Oui, mais généralement moins que le café. Il procure une énergie plus douce et stable, idéale le matin ou après le déjeuner.
Le Sencha est-il amer ?
Il peut présenter une légère astringence, gage de sa richesse en catéchines. Pour éviter l’amertume, utilisez une eau à 70–80 °C et limitez le temps d’infusion.
Combien d’infusions puis-je faire avec le Sencha ?
En général, 2 infusions sont possibles : la 2ᵉ est souvent la plus aromatique et concentré.
En résumé
Énergisant et apaisant, le Sencha concentre les bienfaits du thé vert.
Riche en antioxydants et en umami, il incarne un art de vivre japonais où la santé se mêle au plaisir.