Recette facile panna cotta vegan
Découvrez une délicieuse variation de la recette facile de panna cotta, un dessert italien classique, en utilisant du thé matcha Okumidori ou du thé vert grillé Hojicha. Ces deux recettes, bien que similaires dans leur préparation de base, apportent des saveurs distinctes à votre expérience culinaire. Préparez une panna cotta végétalienne au thé à base de lait d’amande et d’ingrédients soigneusement sélectionnés.
Ingrédients (pour 10 petites verrines) :
- Lait d’amande : 400g
- Poudre de matcha premium Okumidori (ou Hojicha en cas de préférence) : 6g
- Agar-agar : 1g
- Sucre : 1 cuillère à soupe
- Sirop d’agave : 40g
- Farine de riz : 8g
Panna Cotta au Matcha Okumidori :
- Commencez par faire bouillir le lait d’amande. Cette étape est cruciale pour s’assurer que le liquide est bien chauffé et prêt à accueillir les autres ingrédients.
- Dans un récipient, mélangez le sirop d’agave et la farine de riz. Cette combinaison apportera douceur et texture à la panna cotta.
- Incorporez délicatement le lait d’amande dans le récipient contenant le miel et la farine de riz. Il est essentiel que ces ingrédients se mélangent harmonieusement.
- Épaississez le mélange dans une casserole pendant 2 minutes. Cette étape permettra d’obtenir la consistance crémeuse caractéristique de la panna cotta.
- Continuez de remuer sans relâche pendant 2 minutes. Cela empêchera la formation de grumeaux indésirables.
- Ajoutez l’agar-agar et le sucre, en vous assurant de bien mélanger les ingrédients. Poursuivez la cuisson pendant environ 30 secondes à feu moyen.
- Intégrez la poudre de matcha Okumidori dans un autre récipient.
- Ajoutez le liquide progressivement au matcha Okumidori, en veillant à une incorporation homogène.
- Passez le mélange au chinois pour obtenir une texture parfaitement lisse.
- Répartissez la préparation dans de petites verrines, prêtes à être dégustées.
- Laissez reposer la panna cotta au matcha Okumidori au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’elle prenne parfaitement.
Petites Astuces :
- Pour préserver la couleur du matcha, ne le chauffez pas directement dans la casserole. Ajoutez-le à la fin du processus.
- Pour éviter les grumeaux, versez le liquide progressivement sur le matcha en remuant constamment.
- Pour une meilleure dissolution de l’agar-agar, mélangez-le d’abord avec le sucre.
Panna Cotta au Thé Vert Grillé Hojicha :
- Commencez par faire bouillir le lait d’amande avec le thé vert grillé Hojicha, pour une infusion délicate de saveurs.
- Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 2 minutes, permettant ainsi une infusion optimale.
- Filtrez le liquide à travers un chinois, éliminant tout résidu indésirable.
- Dans un récipient séparé, mélangez le sirop d’agave et la farine de riz pour obtenir une base solide et douce.
- Transférez ce mélange dans la casserole et épaississez-le pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez l’agar-agar et le sucre, en vous assurant de bien les incorporer. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
- Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’elle prenne parfaitement.
PetiteS AstuceS :
- Pour obtenir une teinte brunâtre caractéristique du Hojicha dans votre panna cotta, assurez-vous de chauffer le lait d’amande et le Hojicha jusqu’à ce qu’ils atteignent cette couleur pendant l’infusion.
- Comme pour la version au matcha, mélangez l’agar-agar avec le sucre pour une dissolution optimale.
Avec ces deux variantes de panna cotta vegan au thé, vous pourrez satisfaire vos envies de douceur tout en explorant de nouvelles saveurs. Découvrez le mariage subtil du thé et de la recette facile de panna cotta dans une expérience gourmande qui séduira vos papilles. Bon appétit !
